Салат из сезонных овощей-гриль с соусом песто;450
Икра из запеченной моркови/баклажанов с хрустящей картофельной лепешкой;250/300
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком и зеленым маслом;300
Перловая каша с белыми грибами и маринованными опятами;350
Лимонный торт с черносливом, грецкими орехами и свежими ягодами;450
ОСНОВНОЕ МЕНЮ;
Закуски;
Сельдь в печёной свёкле с домашним майонезом;400
Драники из кабачка с форелью шеф-посола;550
Говяжий язык под соусом сливочный хрен;600
Паштет из печени цыпленка с вареньем из изюма;490
Тартар из говядины с кремом из ферментированного чеснока;490
Пончики с горгонзолой и грушей в 2-х текстурах;350
Салаты;
Салат с сыровяленной олениной и печёным картофелем;480
Оливье с говяжьим языком/форелью;400/500
Томаты с тапенадом и воздушной брынзой;500
Салат с копчёным палтусом и молодым картофелем;400
Салат с огурцами гриль и зелёным айоли;350
Супы;
Борщ со смальцем и оладьями;480
Похмельные щи;400/500
Карельская уха с форелью;500
Тартин с маслом ;220
Выдержанная утка с кремом Борщ 750
А-ля «Бефстроганов» в другой текстуре;900
Пожарские котлеты с трюфельным пюре;700
Пельмени с говядиной/форелью;550
Палтус с бланшированным шпинатом и сливочным соусом;900
Куриная грудка с соусом из черного перца;550
Голубцы из савойской капусты с палтусом;650
На углях;
Баранья голяшка с картофелем стоун и маринадами на компанию;1700
Печёный картофель со сметаной;650
Куриный шашлык с грушевым пюре;500
Форель с лимонной сметаной;1100
Свиной шашлык с маринованной капустой;650
Бараньи язычки с печёным перцем;800
Копчёная грудинка с булгуром и копчёными томатами;650
Премиальный стейк* (300 г);2200
Альтернативный стейк* (250 г);1700
* Подробности уточняйте у официанта
Овощи и гарниры;
Тыква с копчёным творогом;250
Овощи гриль;350
Картофельное пюре/с трюфелем;290/390
Оладьи из цуккини;300
Печёная капуста с грудинкой;450
Десерты;
Баскский чизкейк;400
Шоколадный брауни с брусникой;450
Медовая коврижка со сбитнем;550
Мороженое;170
Десерт Павловой;450
Крем-брюле с вареньем из шишек;550
ЗАВТРАКИ;
Каша из зеленой гречи с грибным кремом и икрой;400
Овсяная каша с карамелизированными яблоками и орехами;450
Пшенная каша с заварным кремом и вареньем из вишни;550
Скрэмбл с икрой;650
Классический омлет с икрой;600
Картофельный драник с говяжьей щекой и копченой сметаной;550
Тост с куриной грудкой, малосольными огурчиками и зелёным айоли;450
Тост с форелью, яйцом пашот и голландским соусом;750
Тост с копченой грудинкой, яйцом пашот и соусом копченые сливки;450
Блин с двумя видами икры и тартаром из огурца;650
Френч-тост с малиной и камамбером;550
Сырники с заварным, шоколадным и малиновым кремом;450
Смузи на миндальном молоке (Яблоко-сельдерей/киви-банан/сливочная малина);250
Свежевыжатый сок апельсина/грейпфрута 200 мл;300/380
Чай 400/800 мл;400/600
Раф;300
Латте;250
Флэт уайт;250
Капучино;230
Американо/эспрессо;150
Какао;400
ЗАКУСКИ НАШЕГО БАРА;
Бриошь с маслом и красной икрой;390
Паштет из печени цыпленка;180
Тартар из говядины;170
Ростбиф с яблочным повидлом;200
Рийет из форели;250
Сэндвич с копченой грудинкой;420
Вяленое мясо;400
Микс закусок (вяленое мясо/сыр/хворост/оливки);550
Домашние маринады;170
Хворост;170
Медовая коврижка с заварным кремом;170
Бар
ВИНА ПО БОКАЛАМ
Игристое;
Ca’ del Cino. Veneto. Italy NV;400/2000
Cava Pink Fizz. Bodegas Pere Ventura. Pendes. Spain NV;600/3000
Белое;
Rkatsiteli. Satera. Crimea. Russia 2021;540/2700
Xeito Blanco. Vina Costeira. Galicia. Spain 2020;600/3000
Cantine Francesco Minini. Folio Grecanico. Italy 2021;550/2750
Cantine Francesco Minini. Pinot Grigio. Italy 2021;580/2900
Cotes de Gascogne Domaine Laffitte Colombard-Sauvignon 2020;550/2750
Sauvignon Blanc. Mountain Eagle. Dagestan. Russia 2021;600/3000
Розовое;
Bacalhoa. JP Azeitao Rose. Portugal 2020;550/2750
Aveleda. Casal Garcia Rose. Portugal;550/2750
Cotes de Gascogne Domaine Saint-Lanne Le Coquelicot;620/3100
Cerasuolo. Dino Illuminati. Abruzzo. Italy;650/3250
Красное;
Vina Tendida. Anecoop. Valencia. Spain semi-sweet, 2020;600/3000
Bodegas Piqueras. High Altitude Garnacha. Spain;600/3000
Portas do Tejo. Adega. Tejo. Portugal 2018;550/2750
Cantine Francesco Minini, Folio Nero d’Avola. Italy;580/2900
Negroamaro. Salento. Rivera. Italy 2020;650/3250
Badet Clement, Les Jamelles Carignan;4000
Stiegelmar Zweigelt Pur Burgenland;3300
Saperavi Heaven. Satera. Crimea. Russia 2021;3500
Point Blauer Zweigelt. Nigl. Kremstal. Austria 2019;4000
Zinfandel. Paddleboard. California. USA 2020;4100
Primitivo Salento Rivera;4300
Heritage Skin Contact. Agrolain. Dagestan. Russia 2021;4500
Carmener. Vina Errazuriz. Acongua. Chilie 2019;4500
Bierzo Luna Beberide Finca La Cuesta;6000
Saint-Cyr-En-Bourg. Arnaud Lambert. Loire. France 2017;8400
Spatburgunder. Knipser. Pfalz. Germany 2017;8600
Morey-Saint-Denis. Frederic Manien. Bourgogne. France 2017;10500
Solare. Capannelle. Toscana. Italy 2009;12500
Savigny-les-Beaune. Antonin Guyon. Bourgogne. France 2017;14500
КОКТЕЙЛИ-НАЛИВКИ
в рюмке - 400;в бокале со льдом - 500;с игристым - 650
Легкие и свежие;
№1 Роза и грейпфрут (парфюмерный и лёгкий аперитив для утончённых натур);
№2 Вишня и абсент (хрустящий вкус свежей вишни и буржуазный аромат абсента);
№3 Бузина и аквавит (кисло-сладкий коктейль с ароматом бузины и северных специй);
№4 Морошка шалфей (изящное и тонкое сочетание с уважением к самой неуловимой северной ягоде);
Яркие и сочные;
№5 Свекла и вишня (пышный и гастрономичный напиток со свёклой, вишней и пряностями);
№6 Хрен и цветочная пыльца (бодрящая и заряжающая энергией смесь);
№7 Лайм и мята (для ценителей лимонной карамели);
№8 Черная смородина и совиньон (строгий насыщенный и яркий);
Крепленые и дижестивные;
№9 Лесные ягоды и травы (терпкий, крепкий, вдохновленный дарами леса);
№10 Гранат и гибискус (изысканное сочетание терпкой красной ягоды и суданской розы);
Дегустационный сет №1;750
Дегустационный сет №2;750
АВТОРСКИЕ КОКТЕЙЛИ - 590
Херес;
Страбо (пряный и травяной);
Френсис (летний и сладкий);
Самогон;
Грозный (легкий и умеренно кислый);
Хрущ (крепкий и насыщенный);
Виски;
Джон Кор (легкий и цветочный);
Вильгельм IV (ягодный и плотный);
Водка;
Арнольд (кисло-сладкий с пеной);
Менделеев (легкий и текстурный);
Текила;
Дэ Куэрво (освежающий и легкий);
Карлос (умеренно кислый с пеной);